Co warto wiedzieć o kawie.

Badania, przeprowadzone w ostatnich latach rzuciły nowe światło na koncepcję picia kawy.

Powszechne przekonanie, że kawa jest szkodliwa i wypłukuje mikroelementy z organizmu należałoby zatem przetransformować i spojrzeć na problem wielowątkowo. Regularne spożycie kawy wiąże się z niższym ryzykiem wystąpienia cukrzycy typu 2, chorobą Alzhaimera, demencją, depresją.

Kawa pobudza produkcję żółci, która obniża poziom cholesterolu. Związki zwane diterpenami aktywują enzymy wątrobowe, usprawniając wydalanie związków rakotwórczych.

Jednak zawartość diterpeny przyczyni się do wzrostu frakcji LDL cholesterolu, stąd warto stosować filtry (dla osób z wysokim LDL) przy procesie parzenia kawy, które te związki zatrzymują (filtr papierowy wystarczy).

Kawa jest źródłem polifenoli, błonnika, magnezu, potasu, witamin: B2, B5, B3. Zawartość polifenoli może jednak obniżyć się przez dodatek mleka, gdyż białka mleka będą wiązały te związki. Silne właściwości pobudzające kofeiny wykorzystuję w suplementacji dla sportowców oraz przy redukcji.

Badania pokazują, że osoby przyjmujące kofeinę osiągały lepsze wyniki sportowe. Kofeina przyspiesza (chwilowo) przemianę materii i powoduje uczucie sytości.Pamiętajcie, że podczas palenia kawy wytwarza się groźny akrylamid i rakotwórcze związki WWA.

Co z kawą rozpuszczalna?

Jest wysuszonym ekstraktem z kawy, który uzyskuje się w procesie odparowania wody z ziarna. Zawartość kofeiny w kawie rozpuszczalnej jest znacznie niższa, w 100g tej kawy mamy ok. 26mg kofeiny, (kawa nieprzetworzona 100g – 40mg kofeiny). W kawie rozpuszczalnej wykazano dwukrotnie wyższą zawartość ochratoksyny (toksyna produkowana przez grzyby), stąd większe ryzyko wystąpienia chorób nowotworowych. Ponadto wyższa zawartość kwasu szczawiowego, który będzie wiązał żelazo czyli zubożał organizm w ten cenny pierwiastek.

Mocno uproszczając temat, można wnioskować, że spożywanie kawy niesie ze sobą prozdrowotne właściwości, jednak zaleca się nie więcej niż 1-2 filiżanki kawy.

Kawę „instant” możecie wyrzucić do kosza …